Veganlık, vejetaryenliğin da bir üst seviyesi olan bir oluşumdur. Vejetaryenler et tüketmemek ile yetinirken, veganlar da süt ve süt ürünleri dahil herhangi bir ürünü tüketmemeyi tercih ediyorlar. Biraz zor olan bu hayat tarzı içinse İstanbul’da yepyeni bir mekan göze çarpıyor.
Vegan kişiler, aslına bakıldığında ülkemizde çok da yoğun olarak bulunmuyor. Ancak yine de gençlerin arasındaki bilinçlenme ya da etkilenme gibi sebeplerden vegan olma oranında giderek bir artış görülüyor. Bu konuda yapılan çalışmalarda herkesin gidip görebileceği kafeler dışında daha yenilikçi ve bu kişiler için özel olarak düşünülmüş bir mekan Şişli, İstanbul’da yerini almış bulunuyor. Level Up ismi verilen bu mekanın ortaya çıkma fikri, sporcu ve vegan iki kişinin hayat tarzlarından ve beslenme şekillerinden yola çıkılarak kurulmuş. Menülerinde yer alan her seçenek tüm veganların günlük almaları gereken besin değerlerini almalarını da sağlıyor.
Menüde yer alan tüm ürünlerde inek sütü yerine, badem, pirinç ve Hindistan cevizi karışımları kullanılıyor. Nişantaşı’nda yer alan bu mekan çok daha yeni olmasına rağmen, sahiplerinin güler yüzlü ve kaliteli hizmetleri sayesinde şimdiden adını duyurmaya başarmış bulunuyor. Vegan kültürü de insanların tercihleri arasında daha fazla kabul görecek, belki de bu akımı yayacak ve aynı zamanda sporcular için de vazgeçilmez mekanlardan biri olacağa benziyor.
