Beğendili Kuzu İncik Tarifi İçin malzemeler
- 6 adet kuzu incik
- 1 adet soğan
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
Beğendi için:
- 1,5 su bardağı süt
- 3-4 adet bostan patlıcanı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- Karabiber
- Muskat rendesi
- Tuz
- 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
Beğendili Kuzu İncik Nasıl Yapılır?
- Öncelikle düdüklü tencereyi ısıtın ve incikleri tencere içerisine alarak mühürleyin.
- İnciklerin dışı renk almaya başladığında kenara alın.
- Soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın.
- Düdüklü tencerenin içerisine sıvıyağ ekleyin. Soğanları ilave ederek kavurun.
- Küp küp doğranmış havuçları, karabiberi, tuzu ve domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Ardından suyu ekleyerek 1-2 dakika tıkırdatın ve kuzu incikleri ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika orta ateşte pişirin.
- Beğendi için; İlk olarak patlıcanları ocakta közleyin.
- Tencerenin içerisinde tereyağını eritin ve üzerine un ekleyin. Unun rengi altına dönene kadar kavurun.
- Unun rengi değişmeye başladığında ocaktan alın.
- Közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyduktan sonra una bulayın. Tencereyi tekrar ocağa alın.
- Unlu patlıcan karışımını kısık ateşte çatalla ezerek birbirine yedirin.
- Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Tencereyi ocaktan alın.
- Hazırladığınız beğendiyi fırın tepsisine dökün. Üzerine rendelenmiş muskat, tuz ve ılık sütü ekleyin. Kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Tabağa patlıcanlı beğendiyi alın ve güzelce yayın. Üzerine pişen incikleri yerleştirerek servis edin. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet
