Kurban Etini Sağlıklı Pişirin!
Kurban Etini Sağlıklı Pişirin!

Kurban Etini Sağlıklı Pişirin!

Kurban Bayramını beklediğimiz şu günlerde, yine kurban etinin sağlıklı tüketimi konusunda tartışmalar başladı. Etin pişirilmesinde bazı noktalara dikkat ederek, en yüksek oranda vitamini almayı ve sağlıklı yemekler yapmak son derece kolay oluyor. Peki, kurban etinin doğru pişirme yöntemleri nelerdir?

Hayvanların beslenme biçimine, yaşına, kas dokusuna, türüne, yağ dokusuna ve kesim işleminden sonraki dinlenme sürecine göre değişiklik gösterebilen birçok özellik bulunmaktadır. Eğer hayvan iyi beslenmişse, eti de yağlı olacaktır. Hayvanın hareketli oluşuna göre de değişiklik gösteren yağ kas miktarı, her bölgesindeki yağ oranının farklı olmasını sağlayacaktır. Bu sebeple farklı bölge etleri için farklı pişirme yöntemleri uygulanmalıdır. Izgara ve fırında pişirme yöntemleri, son derece sağlıklı bir et yemeğiolmasını sağlayacaktır. Ayrıca kesinlikle pişirme esnasında yüksek ısıdan kaçınmak gerekmektedir. Eğer ızgara ya da fırın sıcaklığında olduğu gibi pişirilen bölgenin her tarafına eşit ısı verilmezse, etin dış kısmı pişerken, iç kısmı çiğ kalabilmektedir. Dolayısıyla bu durum protein kaybına sebep olacaktır. Eğer etin bağ dokusu fazla ise, kuru ısıda pişirmek için uygulanabilecek bir yöntem de kıyma haline getirmek olabilmektedir. Bu şekilde kuru ısıda pişirerek, köfte olarak da servis etmek, bir diğer pişirme önerisidir. Ancak bu şekilde pişirirken de yağın çok kızgın olmamasına dikkat etmek gerekmektedir. Böyle bir durumda, hem et kolayca yanar hem de dış yüzeyi katılaşarak iç kısmına ısı gitmesini önleyerek çiğ kalır.

Kurban Etini Sağlıklı Pişirin!

Tamamen Ücretsiz Olarak Bültenimize Abone Olabilirsin

Yeni haberlerden haberdar olmak için fırsatı kaçırma ve ücretsiz e-posta aboneliğini hemen başlat.

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bizi Takip Edin