Sebzeler vitamin deposudur. Hele ki çorbasının lezzetine doyum olmaz. İşte size bir sebze çorbasının tarifi…
Sebze Çorbası Tarifi
– 10 Bardak Et Suyu
– 2 Adet Kuru Soğan
– 1,5 Çorba Kaşığı Un
– 1,5 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
– 1 Adet Patates
– 1 Havuç
– 6 – 7 Dal Kereviz
– 6 – 7 Dal Maydonoz
– 6 – 7 Dal Ispanak
– 1 Bardak Süt
– 1 Yumurta Sarısı
– Yarım Çay Bardağı Pirinç
– 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yapılışı: Sebzeler bol su ile yıkanır ve suları süzülür. Havuç ve patates rendelenir. Kereviz, ıspanak, maydanoz ince ince doğranır. 2 tane kuru soğan geniş bir çorba tenceresine rendelenir. Soğanlar yağda pembeleşene kadar karıştırılarak kavrulur. Pembeleşen soğanlara 1,5 çorba kaşığı un ilave edilir ve biraz daha karıştırılır. Rendeleyip doğradığımız sebzeler tencereye ilave edilir. Ayıklayıp yıkamış olduğunuz pirinçleri ve 10 bardak et suyunu da tencereye ekleyin. Aralıklarla karıştırılarak çorbamız kaynayana kadar pişirilir. Daha sonra pişen çorbamızmikserden geçirilir eğer mikser yoksa tel süzgeçten kaşıkla bastırılarak geçirilir. İyice karışan çorbaya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. 1 yumurta sarısını, 1 bardak süt ile başka bir kapta iyice karıştırılarak kaynamakta olan çorbamıza ilave edilir 1 veya 2 dakika daha karıştırılıp ocağın altı kapatılır. Pişen çorbanızı kâselere koyup sıcak servis yapın.
NOT: Mevsimine veya isteğe bağlı olarak çorbanızda taze fasulye, bezelye, kabak gibi sebzeler de kullanabilirsiniz.
