Yaz aylarını yaşadığımız bugünlerde lezzetli fırın yemekleri yapabilirsiniz…
Malzemeler:
1 kg kıyma
1 adet yumurta
İnce doğranmış 1 adet iri kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Arzu edilen köfte baharatları
Yeteri kadar galeta unu
Bir tutam kabartma tozu
8-10 adet yeşil dolmalık biber
6-7 adet iri kırmızı domates
6-7 adet düzgün şekilli taze patates
Zeytinyağı
Salça
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Öncelikle klasik yoğurma yöntemi ile kıyma, yumurta, galeta unu, soğan, maydanoz ve baharatlar birleştirilerek bir kenarda diğer hazırlıklar yapılıncaya kadar dinlenmeye bırakılır. Baharatlanmış olan köfte kıyması dinlenirken yeşil biber, domates ve patatesler güzelce yıkanarak temizlenir. Bunun akabinde patatesler önce soyulduktan sonra domatesler ile birlikte yuvarlak olarak dilimlenir. Dolmalık yeşil biberler ise içindeki çekirdekleri temizlendikten sonra 4 – 5 dikey parçaya ayrılır.
Daha sonra dinlenmiş olan Fırında kullanılacak olan tepsinin yuvarlak olması yemeğin şeklinin korunması açısından önemlidir. Yuvarlak fırın tepsisinde dış taraftan başlamak sureti ile sırası ile köfte, domates, patates ve yeşil biber dizilir. Bu işlem sıra tamamlanana kadar devam ettirilir. Daha sonra tepsi elverdiği kadar iç taraflara yeni sıralar oluşturularak tepsinin tamamen dolması sağlanır. Malzemeleri dizme sırasında aralarda çok fazla boşluk bırakılmamalıdır. Çünkü pişen malzemeler ufaldıklarında boşluklar büyüyecek ve şekilsel bir deformasyon yaşanacaktır. Yerleştirme işlemi bittikten sonra bir miktar salça, zeytinyağı, tuz ve karabiber hafif su eklenerek karıştırılır ve tepsiye ilave edilir. 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 45 dakika kadar pişirilir. Pişme süresi fırınlara göre farklılık gösterebileceğinden ara sıra kontrol edilmesi önerilir.
