Sonbahar aylarında vücut ısı değişimine ayak uydurmaya çalışırken, bağışıklık sisteminin güçlü tutulması çok önemlidir. Bağışıklık sistemi sonbahar sebzeleriyle güçlenir, hastalıkları uzak tutar.
Her mevsimde olduğu gibi sonbahar aylarında da hasadı yapılan ve pazarlarda satışa sunulan taze mevsimlik sebzeler bulunmaktadır. Evde yemek yapma işini üstlenen bayanlar, sonbaharda nefis sebze yemekleriyle bu mevsimin tadını çıkarabilirler. Sonbahar sebzelerinden pırasa, içinde bulundurduğu vitaminler sayesinde mide rahatsızlıklarının oluşmasını önler. Hazmı kolaylaştıran bu lezzetli sebzenin idrar yollarındaki iltihabın sökülmesinde de etkili olduğu bilinmektedir. Sonbaharda en taze olarak tüketilebilecek ve sağlığa da onlarca faydası bulunan sebzelerden bir diğeri de havuçtur. Gerek salatalarda, gerek kızartması yapılarak, gerekse yemeklere katılarak lezzetli sunum için birebir olarak nitelendirilebilecek havuç, A vitamini deposudur. Cildi güzelleştirir, gözlere iyi gelir, karaciğer rahatsızlıklarının oluşmasında önleyici etkisi bulunur. Kansızlık yaşayan bayanlar da sonbahar aylarında bolca havuç tüketerek bu sorunun üstesinden doğal yöntemlerle gelebilir. Lahana da sonbahar sebzeleri arasında bulunur. İçinde B, C ve E vitaminleri bulunmaktadır. Lahananın kanser hücreleri üzerinde öldürücü etkisinin bulunduğu bilinmektedir. Ayrıca sindirim sistemini de güçlendirir, hızlandırır. Zayıflatma etkisi de bulunmaktadır.
Sonbaharın keyfini sebze yemekleriyle çıkaran bayanlar, kışa daha güçlü bir bağışıklıkla girmekte ve hastalıklara yakalanma ihtimallerini düşürmektedirler.
