Adı gibi tadının da ilginç olduğu Borç çorbasını hiç denediniz mi? Cevabınız “hayır” ise, buyurun tarifine bakalım…
Borç Çorbası Tarifi
10 Bardak et suyu
2 Kaşık yağ
2 orta boy kuru Soğan
2 orta boy Patates
1 Küçük kereviz
2 Küçük pancar
1 Küçük havuç
5,6 Yaprak lahana
2 Kaşık domates salçası
2 Diş sarımsak
1 Çay kaşığı limon tuzu
1 Çay kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 yemek kaşığı un
Et suyu
YAPILIŞI:
Sebzeler soyulur. Kuru soğanlar geniş çorba tenceresine rendelenir. Rendelenmiş soğan yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Bir yemek kaşığı un ilave edilir, pembeleşen soğanlar biraz da un ile kavrulur. Daha sonra patates,kereviz, pancar ve havuçlar başka geniş bir kaba rendelenir.
5 – 6 yaprak lahana ve 2 diş sarımsak ince ince doğranır. Hazırlanan sebzelerin hepsi tencereye ilave edilir. Biraz karıştırılır daha sonra et suyu ve domates salçası konup pişirilmeye bırakılır. Pişmek üzere olan çorbamıza 1 tatlı kaşığı tuz, limon tuzu ve 1 çay kaşığı şeker ilave edilir.
Bu şekilde arada karıştırılarak 10 dakika daha pişirilip ocağın altı kapatılır. Pişen çorbanızı kâselere koyup sıcak servis yapabilir ve isteğinize göre üzerine birkaç parça kızarmış ekmek parçaları koyabilirsiniz.
NOT: Patates, havuç, kereviz, pancar sert sebzeler olduğu için rendelenirse yemeğiniz daha iyi pişer ve özü daha çok çıktığı için yemekleriniz daha lezzetli olacaktır.
