Baklava üretiminin kalbi olan Gaziantep’te, baklavacı makinesi tamir ve satışı yapan usta Mehmet Cihan, baklava imalini kolaylaştıran makinelerine olan ilginin son vakitlerde arttığını belirtti.
Geleneksel tatlı baklavanın üretim sürecini hızlandıran ve daha az emek gerektiren bu makineler, hem konut kullanıcıları hem de profesyonel üreticiler tarafından tercih ediliyor. Usta Cihan, Makinelerin, baklava üretiminde en kuvvetli adımlardan biri olan yufka açma sürecini otomatikleştirdiğini ve bu sayede, daha süratli ve standart kalitede üretim yapmanın mümkün olduğunu söz etti.
Baklava dalında yaşanan bu teknolojik gelişme, Gaziantep’teki baklavacıların işlerini büyütme ve daha geniş pazarlara ulaşma talihini artırıyor.
“Baklavacılar için büyük bir avantaj oldu”
Baklava makinesi hakkında bilgi veren Cihan, “Çocukluğumdan beri tamir işlerine ilgim vardı. Evvel baklavacı ustasıydım. Yanıma gelen baklava makinası yapan ustaların eline bakarak makine tamirciliği mesleğini çözdüm. Türkiye’nin yüzde 50’sine hizmet vermekteyiz. Alanda çalışanlarımız var. Baklavacılıkta makine tamircisi eksikliğini gördüm. En düzgün formda makine tamirciliği yapmak istedim. Bu makineler tatlı ve baklava yapıyor. Baklavacılar için büyük bir avantaj oldu. Mühlet badiresi yaşamadan baklavayı kısa müddette yapmayı kolaylaştırıyor. Ramazan öncesi ve ramazan sonrası baklava makinesine ilgi çok fazlaydı. Bu yoğunluk hala devam ediyor. Zira baklavacı ve tatlıcılar için büyük bir avantaj bu makineler” diye konuştu.
İHA
