Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı tarafından yapılan dayanaklarla Çorum’daki yöresel lezzetler gün yüzüne çıkartılırken istihdama da destek sağlanıyor.
Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) desteklediği projeler ile bölgesinde iktisada ve istihdama katkı sunarken, Anadolu’nun kıymetlerini de gün yüzüne çıkarıyor. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü uyumunda OKA tarafından uygulanan 2023 Yılı Toplumsal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) kapsamında desteklenen Çorum Belediyesi’nin uygulayıcısı olduğu “Çorum Belediyesi İşim Gücüm Üretim Projesi” ile Çorum mutfağında öne çıkan hamur işleri ve unlu mamüller odaklı lezzetlere yönelik mutfak atölyesi kuruldu. Bir diğer OKA dayanaklı proje ile restore edilerek kente kazandırılan Veli Paşa Hanı‘nda kurulan mutfak atölyesinde Çorum Has Baklavası, Çorum Su Böreği, coğrafik işaret tescilli Çorum Kuru Mantısı, Çorum Şekerlemesi yapılıyor. Mutfak atölyesinde, Çorum’da gastronomi alanında hizmet veren işletmelerde çalışan işçi ve dalda yer almak isteyen işsiz bayanlar, yöresel yemeklerin standardizasyonu, uygulanması gereken püf noktalar üzerine eğitiliyor. Bu kapsamda Çorum’da, gastronomi kesimine nitelikli eleman yetiştirilmesi ve iş hayatına kazandırılması hedefleniyor.
Bugünkü sayıyla 5.2 milyon TL toplam bütçeye sahip, 3.9 milyon TL OKA takviyesi alan proje çerçevesinde ağaç personelliği atölyesi de kurulacak. Ahşap oymacılığı ile ahşap CNC mobilya operatörlüğüne yönelik atölye için hazırlıklar tüm süratiyle devam ediyor.
Birikim mutfağından altı kulaklı kuru mantı yaşatılıyor
SOGEP takviyeli İşim Gücüm Üretim Projesi kapsamında kurulan mutfak atölyesi, geçen günlerde lansmanı yapılan AnadoludakilerPlatformunda, birikim mutfağının örnekleri ortasında gösterilen altı kulaklı kuru mantının yaşatılmasına, gerçek tekniklerle gelecek nesillere aktarılmasına da aracılık ediyor.
İHA
