300 yıllık geçmişi ve coğrafik tesciliyle sofraların vazgeçilmezi olan Tokat kebabı damak çatlatıyor.
Tokat’ın klasik lezzetlerinden olan Tokat kebabı hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Tokat kebabı, yalnızca damaklarda bıraktığı lezzetle değil, tıpkı vakitte Tokat’ın kültürel zenginliğine ve gastronomi turizmine yaptığı katkılarla da öne çıkıyor. Yurt içi ve yurt dışından gelen birçok turist, bu özel lezzeti tatmak için Tokat’ı ziyaret ediyor. Kebap, kentin tanıtımında ve iktisadına olan katkısıyla da kıymetli bir rol oynuyor.
Tokat’ta yaşayan 25 yaşındaki Nergis Aydın, bulaşıkçı olarak başladığı iş hayatına Tokat kebabını kentte yapabilen tek bayan olarak devam ediyor. Kebap ustası Aydın, “Tokat kebabı hazırlık ve pişirme müddeti 30 dakika sürüyor. Kebabın özellikleri ortasında Tokat’ın zerzevatları, Tokat’ımızın Karayaka kuzusunun özel ocakta pişmesi bulunuyor. Tokat kebabı odun ateşinde dik bir biçimde pişiyor. Bütün sebzelerin, etin yağı ve suyu aşağı haznemizde birikiyor. O da Tokat kebabına başka bir lezzet katıyor” dedi.
İHA
