BİTLİS (İHA) –Bitlis’te Uzman Diyetisyen Halil Kara, Kurban Bayramı’nda dikkat edilmesi gereken hususlarda ikazlarda bulundu.
Bitlis’in Tatvan ilçesinde Uzman Diyetisyen olarak çalışan Halil Kara, Kurban Bayramı’nda et tüketimi ve dikkat edilmesi gereken konular noktasında ikazlarda bulundu. Kurban etinin steril bir ortamda kesilmesini öneren Kara, kesilen kurban etinin de en az 12 saat bekletildikten sonra tüketilmesi gerektiğini söyledi. Kara, “Öncelikle besinin çiftlikten çatala serüveninin sağlıklı olarak korunabilmesi için kurban eti steril ortamda kesilmelidir. Kesilen etlerin yıkanması sakıncalı bir durum oluşturabilir. Etin ıslak kalması nem oranını arttıracağından ötürü bakteri üreme suratını arttırabilir. En düzgün prosedür ise yıkamak yerine yüksek ısıda pişirme olacaktır. Kurban bayramında en sık yapılan yanılgılardan biri ise çabucak sonrasında et tüketimi yapmaktır. Kesilen kurbanın eti asgarî 12 saat dinlendirildikten sonra tüketilmelidir” dedi.
“Kavurma yaparken kuyruk yağı yahut tereyağı kullanmayın”
Kavurma ve kırmızı etin öğlen saatlerinde tercih edilmesi gerektiğinin altını çizen Kara, “Kırmızı et kesinlikle ayran ve zeytinyağlı bir salata ile birlikte tüketilmeli. Etli yemeklerin yanında pirinç yahut makarna yerine daha çok bulgur ayran yahut cacık tercih edilebilir. Klâsik yemeğe dönüşen kavurma imalinde kuyruk yağı yahut tereyağı eklemek yerine kendi yağında ve suyunda pişmesini beklemek daha sağlıklı olacaktır. Bunun yanında su tüketimi de kıymet arz etmektedir. Yetişkinlerde günlük su tüketimi bayramda da 2,5-3 litre civarında olmalıdır. Bayram ziyaretlerinde hamur işleri, çikolata ve ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilebilir. Tekrar tıpkı halde hazır meyve suyu ve gazlı içecekler yerine açık çay yahut bitki çayları tercih edilmelidir. Kâfi ve istikrarlı beslenmeyi sağlamak için dört besin kümesine yer verilmelidir. Bilhassa diyabetli bireylerin lifli besinler tüketmeye itina göstermesi gerekir. Alkol tüketiminden kaçınılmalıdır” sözlerini kullandı.
İHA
