Kurban Bayramı’nın gelmesiyle birlikte, etlerini kıyma, kuşbaşı yahut pirzola olarak hazırlatmak isteyen vatandaşlar, Gaziantep’teki kasap dükkanlarına akın etti.
Evlerinde et çekme makinesi bulunmayan ve bayramda kesilen kurbanlıklarını farklı formlarda işlemek isteyen vatandaşlar, kasaplarda yoğunluk oluşturdu. Birtakım vatandaşlar yalnızca birkaç kilo etle kasap dükkanlarının yolunu tutarken, kimileri ise onlarca kiloyu makineden geçirerek hazır hale getirdi. Kasaplar, bu ağır talebi karşılamak için ekstra mesai yaparak, vatandaşların bayram sofralarını zenginleştirecek et eserlerini hazırladı.
Gaziantep’te Şekeroğlu Mahallesi’nde 3’üncü nesil olarak 57 yıldır kasap ustalığı yapan Servet İçtenesi, bayram hasebiyle ağır mesai yaptıkları söyledi.
“Talep her bayram olduğu üzere yoğun”
Kurban Bayramı hasebiyle ağır mesai yaptıklarını belirten İçtenesi, “Kurban kesildikten sonra etleri kasaba götürmek bir gelenektir. Etler bize getirilir. Soyulur, çekilir ve paketlenip müşteriye teslim edilir. Müşterinin isteğine nazaran çeşitlere ayırırız. Biz her bayram olduğu üzere bu bayramda çalıştık. Bayramın 1’inci ve 2’nci gününde kurban kestik. Bugünde kıyma, kuşbaşı yahut pirzola olarak hazırlıyoruz. Talep her bayram olduğu üzere ağır. Müşterileri sıraya koyuyoruz. Talepleri yetiştirmeye çalışıyoruz. Kıymayı çekimizin fiyatı 20 TL. But parçalanması ise 150 TL’dir” dedi.
“Etlerimiz burada paketleniyor”
Kurban etlerini kıyma ve kuşbaşı yaptırmaya getirdiğini söyleyen vatandaş Selim İzci, “Etlerimizi getirdik kasaba. Sıra çok olduğu için buraya bırakıyoruz. Usta bize hazır olunca haber verecek. Bizde gelip etlerimizi alacağız. Etlerimiz burada paketleniyor. Bizim için büyük bir avantaj oluyor. Bu durumdan çok memnunuz” diye konuştu.
İHA
