Ramazan ayının bitmesiyle birlikte Siirt’in meşhur yemeği olan büryana bayramda vatandaşlar istek gösterdi.
Siirt’te kendine has kuyularda gece saatlerinde pişirilen ve gün ağarmadan satışa sunulan büryan kebabı, ramazan ayının bitmesiyle birlikte istek görmeye devam ediyor. Siirt’in yaklaşık bir asırdır vazgeçilmeyen lezzetlerinden biri olan ve Türk Patent Enstitü tarafından tescillenen Siirt’in büryan kebabı yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Hem Siirt hem de etraf vilayetlerden gelen vatandaşların vazgeçilmezi oluyor.
Gece saatlerinde mesaiye başlayarak büryan kebabını hazırladıklarını lisana getiren büryan ustası Murat Kayaalp, “Öncelikle tüm İslam aleminin Ramazan Bayramını kutluyorum. İslam alemine barış, huzur ve memnunluk getirmesini diliyorum. Ramazan ayını atlattık. Artık tekrardan sabah erkenden büryanlarımızı servise sunduk. Sabah gece 02.00’de geldik. Tandırlarımızı yaktık ve bir saat uğraştıktan sonra bunu sabah saat 05.00’te servise sunduk. Bilindiği üzere büryanımız patentli bir yemektir. Büryana hayli bir ilgi var. Hem Ramazan ayında, bayram günlerinde olsun, geri kalan günlerde olsun her vakit ilgi görüyor. Büryan kebabı insanı tok tutuyor, dinç tutuyor” dedi.
Arkadaşları ile büryan yemeye gelen müşterilerden Fikret Bekman, “Ramazanda olduğumuzdan ötürü büryanı özlemiştik, herkese güzel bayramlar diliyorum” diye konuştu.
Azad Faziletçi ise bayramın 2. gününde arkadaşıyla bir arada büryan yemeye geldiğini ve herkese tavsiye ettiğini söyledi.
Konya’dan Siirt’e gezmek hedefiyle gelen Erdoğan Acar da, “Güneydoğu çeşidi yaptık bayram için. Kesinlikle Siirt’e uğruyoruz, Siirt’in vazgeçilmezi olan büryan kebabını yemeden dönmek istemiyoruz Konya’ya. Konya’nın tandır kebabına benzeri eş kıymet bir lezzette. Herkese de tavsiye ediyorum kesinlikle Siirt’e geldiği takdirde büryan kebabı yemesini” formunda konuştu.
İHA
