Güç deposu Hurma’dan hiç kek yaptınız mı? İşte size hurmalı toffee Soslu kek tarifi…
Malzemeler:
Püresi İçin:
250 gr kuru hurma
400 ml su
Keki İçin:
1 paket kabartma tozu
300 gr un
Az miktarda tuz
3 adet yumurta
1 adet şekerli vanilin
300 gr esmer şeker
25 ml su
Toffee Sosu İçin:
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı seçilen kahve
100 ml krema
150 gr esmer şeker
Hazırlanışı:
Öncelikle kuru hurmalar çekirdekleri ayıklandıktan sonra ufak parçalar halinde doğranarak bir kapta kaynatılmak sureti ile yumuşamaları sağlanır. Yumuşayan hurmalar blender yardımı ile püre haline getirilerek kenarda bekletilir. Klasik yöntemler ile malzemelerin birleştirilmesi sayesinde kek hamuru oluşturulur. Aynı zamanda içerisinde önceden hazırlanmış olan hurma püresi eklenir. Fırın kabı tereyağı ile yağlanarak hamur içerisine dökülür. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilerek yaklaşık 45 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir. Bu aşamada Toffee sosunun da hazırlanması gerekmektedir. Orta boy bir sos tenceresinde şeker kısık ateşte karamelize edilir. Yeni rengini aldığına emin olduktan sonra krema ve kahve eklenerek karıştırmaya devam edilir. Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra tereyağı eklenerek kıvam alması sağlanır. Sosu tencerede bırakmak yanmasına sebep olabileceğinden başka bir kaba alınması önerilir. Bu sırada pişmiş olan kek fırından alınarak servis tabağına yerleştirilir. Son olarak da üzerine Toffee sosu düzensiz olarak dökülerek servise hazır hale getirilir.
