Merhabalar. Eminim hepimiz artık bu yeni nesil havalı fritözlere sahip olmak istiyoruz. Peki bu havalı aletin evimizde fırından tenceren ne farkı var. Bu kadar insan yanılıyor olabilir mi. Tabii ki cevap hayır.
Devir teknoloji devri. Bu yüzden yeni çıkan her şeye bir şekilde adapte oluyoruz. Hayatımızı kolaylaştıracak ne varsa evimize alıyoruz. Bu havalı fritöz evinizde olmazsa olur mu? Tabii ki olmazsa olur ama bütçenizi ayarlayıp da aldıysanız sizlere benim de ufak bir tarifim olacak.
Günümüzde artık hayat şartları zorlaştı. Bir lahmacun 25 TL bir tanesi ile doymuyoruz. yanına ayranı derken tek başımıza da yemeyeceğimiz için bayağı masraflı oluyor. Bu yüzden ben de aldığım bu havalı fritözde sizlere yaptığım lahmacun tarifini vermek istiyorum.
Fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim.
HAMUR İÇİN
- 1 bardak ılık süt
- 1 bardak ılık su
- 1 paket instant maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 5.5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN
- 500 gram kıyma
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- Yarım demet maydonoz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI
Öncelikle iç harcı malzemelerinin hepsini rondoya koyup iki tur çeviriyoruz. Sos gibi bir kıvam elde ediyoruz. Bu karışımı buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletelim. O sırada hamurumuzu yoğurmaya başlayabiliriz.
Bir bardak ılık su ve bir bardak ılık sütü bir kabın içerisine koyalım. Üzerine mayayı boşaltalım ve 2 tatlı kaşığı şekerimizi ekleyelim. Hafif karıştırdıktan sonra üstü kapalı 20 dakika bekleyelim. Kapağı açtıktan sonra mayanın aktif hale geldiğini mutlaka görmemiz gerekiyor.
Kabartılar olacaktır karışımın üzerinde. Mayamız aktif hale geldikten sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuzu ekleyip; 5,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz, bu hamuru yoğurup ikiye bölelim. İkiye böldüğümüz parçaları da ikiye bölelim. Bu şekilde Ceviz büyüklüğünde 18 adet hamur topu elde edelim.
18 adet ceviz topunu 1,5-2 saat kadar mayalanması için üstü kapalı bir şekilde bekledikten sonra artık lahmacunlarımızı yapmaya başlayabiliriz.
Bu noktada belirtmem gerekir ki, bu tarifi tencerede de yapabilirsiniz. Ceviz büyüklüğündeki hamurları 18-20 santim boyutuna ulaşana kadar açalım. Üzerine boş yer kalmayacak kadar harçtan ekleyelim. Ne çok az ne de çok fazla. Daha sonra eğer Airfryer kullanacaksak 185 derecede 5 dakika ızgara üzerinde, bir yağlı kağıt altına koyarak pişirebiliriz. Tencerede ise yine tencerenin dibine yağlı kağıt koyarak, özellikle döküm bir tencere olması tercih edilir.
Emsan’ın Perge serisi Bunun için çok uygun. Tencerede kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika boyunca altı kızarana kadar pişirirsek, lahmacunlarımız yemeye hazır olacaktır.
Tarifi uygulayanlar yorum olarak belirtirsek çok sevinirim. Ben bu tarifi dün akşam yaptım ve tam olarak harçla hamur eşit olarak birbirine yetiyor.
Deneyenlere Şimdiden afiyet olsun..
