Et Paçası Tarifi İçin malzemeler
- 300 gram dana eti (tercihen boyun eti)
- 2,5 su bardağı et suyu
- 2,5 su bardağı sıcak su
Meyanesi için:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2,5 yemek kaşığı un
Et Paçası Nasıl Yapılır?
- Etin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip 1.5- 2 saat boyunca pişirelim.
- Haşlanmış eti güzelce didikleyelim.
- Bir tencerenin içerisine su ve et suyunu alıp kaynamaya bırakalım.
- Su kaynayınca didiklemiş olduğunuz etleri içerisine aktaralım ve 10-15 dakika kadar birlikte kaynatalım.
- Ayrı bir kâsenin içerisinde terbiyesi için gerekli tüm malzemeleri çırpma teli yardımıyla homojen hale gelene kadar çırpalım.
- Kaynamakta olan sudan bir kepçe su alıp terbiyenin olduğu kâsenin içerisine aktaralım ve kâsenin içerisindeki tüm malzemeleri suyla beraber yeniden çırpalım.
- Ardından bu terbiyeyi tencereye azar azar döküp bir yandan da karıştıralım.
- Terbiyesini ilave ettikten sonra karıştırarak pişirmeye devam edin. Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
- Terbiyenin kesilmemesi için tencerenin kapağını kapatmayalım.
Kaynak: Lezzet
